Mānuka honing

Mānuka-Honig

Mānuka-Honig

Kein gewöhnlicher Honig

Tief in der rauen Natur Neuseelands wächst der Mānuka-Strauch (Leptospermum scoparium). Eine widerstandsfähige Pflanze, die an Orten gedeiht, an denen die Natur noch freien Lauf hat. Nur wenige Wochen im Jahr steht der Mānuka-Strauch in Blüte. In diesem kurzen Zeitraum sammeln die Bienen den Nektar seiner kleinen Blüten. Regen, Wind und Temperatur bestimmen jedes Jahr aufs Neue, wie viel Honig geerntet werden kann.

Keine Saison gleicht der anderen. Keine Ernte ist gleich. Die Natur lässt sich weder beschleunigen noch beliebig vervielfältigen. Genau darin liegt die Exklusivität des Mānuka-Honigs. Wir setzen die Natur nicht unter Druck und überlassen es den Bienen, den Honig zu vollenden. Das schmeckst du in jedem Glas: pure Natur, ohne Zusätze und mit einem Charakter, den du vom ersten Löffel an erlebst.

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Was macht Mānuka-Honig anders?

Natürliche Kraft in jedem Löffel!

Mānuka-Honig wählst du nicht nur wegen seines Geschmacks. Er enthält MGO: Methylglyoxal, eine natürliche Verbindung, die entsteht, wenn der Nektar der Mānuka-Blüte im Bienenstock zu Honig verarbeitet wird.

MGO kommt auch in anderen Honigsorten vor, dort jedoch meist in deutlich geringeren Konzentrationen. In echtem Mānuka-Honig kann die Konzentration außergewöhnlich hoch sein. Genau dieser natürliche Unterschied verleiht Mānuka-Honig seinen besonderen Status und macht ihn weltweit bei Menschen beliebt, die bewusst auf Ernährung, Herkunft und Gesundheit achten.

Auf jedem Glas von Bush and the Bee steht ein konkreter MGO-Wert, zum Beispiel MGO 263+. Das bedeutet ganz einfach, dass der Honig mindestens 263 Milligramm MGO pro Kilogramm enthält. Je höher die Zahl, desto mehr MGO ist enthalten. Kein leeres Versprechen, sondern messbare natürliche Kraft. Dafür wird jede Charge einzeln in einem Labor getestet.

Eine kurze Blütezeit. Besonderer Nektar. Ein außergewöhnlich hoher MGO-Wert. Zusammen machen sie Mānuka-Honig zu weit mehr als etwas Süßem: zu einem kraftvollen Naturprodukt, das weltweit einen festen Platz im Alltag bewusster Genießerinnen und Genießer gefunden hat.

Der einzigartige Geschmack

von Mānuka-Honig

Mānuka-Honig ist kein gewöhnlicher Honig. Er besitzt echte Tiefe. Sein Geschmack ist voll und würzig, mit feinen Karamellnoten. Seine Konsistenz ist cremig. Ein einziger Löffel genügt, um zu verstehen, warum so viele Menschen von ihm begeistert sind.

Eine gute Gewohnheit muss nicht kompliziert sein. Beginne deinen Tag mit einem Löffel Mānuka-Honig direkt aus dem Glas und mache daraus dein persönliches tägliches Ritual.

Doch dabei muss es nicht bleiben. Der Geschmack von Mānuka-Honig bringt sowohl süße als auch herzhafte Gerichte zum Leben. Von griechischem Joghurt, cremigem Chia-Pudding und fruchtigen Smoothies bis hin zu Currys und klebrig-süßen Glasuren für Lachs oder Spareribs: Die Möglichkeiten sind nahezu unbegrenzt. Hier findest du ein wenig Inspiration:

Rühre einen Löffel in Joghurt, Quark, Haferbrei oder Chia-Pudding.

Streiche den Honig auf Brot, Toast oder einen Cracker.

Gib ihn in Tee oder ein Getränk mit Zitrone und Ingwer.

Verwende ihn als Topping für Pfannkuchen, Waffeln oder frisches Obst.

Kombiniere ihn auf einer Käseplatte mit Käse, Nüssen und dunkler Schokolade.

Mixe einen Löffel in deinen Lieblingssmoothie.

Verfeinere Dressings, Marinaden oder Saucen damit und verleihe ihnen eine süße, würzige Note.

Rühre den Honig erst im letzten Moment unter ein Curry.

Verwende ihn als klebrig-süße Glasur für Lachs, Hähnchen, Gemüse oder BBQ-Spareribs.

Uraltes Wissen

Ein „neuer“ Honig

Lange bevor es Mānuka-Honig gab, hatte der Mānuka-Strauch bereits einen wichtigen Platz in rongoā Māori, der traditionellen Heilkunst der Māori. Historische Quellen berichten, wie Māori-Heilkundige verschiedene Teile des Strauchs verwendeten:

Aus den Blättern wurde bei Fieber Tee aufgebrüht.

Der Dampf gekochter Blätter wurde bei Erkältungen verwendet.

Aus der inneren Rinde wurde eine Mundspülung hergestellt.

Zubereitungen aus der Rinde wurden bei Verbrennungen und Hautbeschwerden eingesetzt.

Die Asche verbrannter Mānuka-Pflanzenteile wurde auf Haut und Kopfhaut aufgetragen.

Erst nachdem europäische Siedler im 19. Jahrhundert die Honigbiene nach Neuseeland gebracht hatten, entstand das besondere Zusammenspiel zwischen Strauch und Biene. Es war der Beginn einer der charakteristischsten Honigsorten der Welt.