Mānuka honing

Miel de mānuka

Miel de mānuka

Pas un miel ordinaire

Au cœur de la nature sauvage de Nouvelle-Zélande pousse l’arbuste de mānuka (Leptospermum scoparium). Une plante robuste qui s’épanouit là où la nature règne encore librement. Le mānuka ne fleurit que pendant quelques semaines par an. Durant cette courte période, les abeilles récoltent le nectar de ses petites fleurs. Chaque année, la pluie, le vent et les températures déterminent la quantité de miel qui pourra être récoltée.

Aucune saison ne ressemble à la précédente. Aucune récolte n’est identique. La nature ne se laisse ni presser ni démultiplier à volonté. C’est précisément ce qui rend le miel de mānuka si exclusif. Nous ne forçons pas la nature et laissons aux abeilles le soin de parfaire le miel. Le résultat se retrouve dans chaque pot : un produit entièrement naturel, sans additifs, dont le caractère se révèle dès la première cuillerée.

Acheter maintenant →

Qu’est-ce qui rend le miel de mānuka différent ?

La puissance de la nature dans chaque cuillerée !

Le miel de mānuka ne se choisit pas uniquement pour son goût. Il contient également du MGO : le méthylglyoxal, une substance naturelle qui se forme lorsque le nectar de la fleur de mānuka est transformé en miel dans la ruche.

Le MGO est également présent dans d’autres types de miel, mais généralement dans des concentrations bien plus faibles. Dans le véritable miel de mānuka, cette concentration peut être exceptionnellement élevée. Cette différence naturelle confère au miel de mānuka son statut particulier et le rend populaire dans le monde entier auprès des personnes attentives à leur alimentation, à l’origine des produits et à leur santé.

Chaque pot de Bush and the Bee affiche une valeur MGO précise, telle que MGO 263+. Cela signifie simplement que le miel contient au moins 263 milligrammes de MGO par kilogramme. Plus le chiffre est élevé, plus le miel contient de MGO. Il ne s’agit pas d’une promesse creuse, mais d’une puissance naturelle mesurable. Chaque lot est testé séparément en laboratoire.

Une courte période de floraison. Un nectar particulier. Une teneur en MGO exceptionnellement élevée. Ensemble, ces éléments font du miel de mānuka bien plus qu’un simple produit sucré : un puissant produit naturel qui a trouvé sa place dans les habitudes quotidiennes des épicuriens responsables du monde entier.

La saveur unique

du miel de mānuka

Le miel de mānuka n’est pas un miel ordinaire. Il possède une véritable profondeur. Sa saveur est riche et aromatique, avec des notes de caramel. Sa texture est onctueuse. Une seule cuillerée suffit pour comprendre pourquoi il suscite autant d’enthousiasme.

Une bonne habitude n’a pas besoin d’être compliquée. Commencez votre journée avec une cuillerée de miel de mānuka directement prélevée dans le pot et faites-en votre rituel quotidien.

Mais ses possibilités ne s’arrêtent certainement pas là. La saveur du miel de mānuka sublime aussi bien les plats sucrés que salés. Du yaourt grec, du pudding de chia crémeux et des smoothies fruités aux currys et aux glaçages laqués pour le saumon ou les travers de porc : les possibilités sont infinies. Voici quelques idées pour vous inspirer :

Mélangez une cuillerée à du yaourt, du fromage blanc, des flocons d’avoine ou un pudding de chia.

Tartinez le miel sur du pain, du pain grillé ou un cracker.

Ajoutez-le à du thé ou à une boisson au citron et au gingembre.

Utilisez-le comme garniture sur des crêpes, des gaufres ou des fruits frais.

Associez-le à du fromage, des fruits à coque et du chocolat noir sur une planche apéritive.

Mixez une cuillerée dans votre smoothie préféré.

Incorporez-le à une vinaigrette, une marinade ou une sauce pour une touche douce et aromatique.

Ajoutez le miel à un curry au tout dernier moment.

Préparez un glaçage laqué pour du saumon, du poulet, des légumes ou des travers de porc au barbecue.

Savoir ancestral

Un miel « nouveau »

Bien avant l’existence du miel de mānuka, l’arbuste de mānuka occupait déjà une place importante dans le rongoā Māori, la médecine traditionnelle des Māori. Des sources historiques décrivent la manière dont les guérisseurs māoris utilisaient différentes parties de l’arbuste :

Les feuilles étaient infusées pour préparer une tisane en cas de fièvre.

La vapeur des feuilles bouillies était utilisée en cas de rhume.

L’écorce interne servait à préparer un bain de bouche.

Des préparations à base d’écorce étaient utilisées pour les brûlures et les affections cutanées.

Les cendres de mānuka brûlé étaient appliquées sur la peau et le cuir chevelu.

Ce n’est qu’après l’introduction de l’abeille domestique en Nouvelle-Zélande par les colons européens au XIXe siècle que la collaboration particulière entre l’arbuste et l’abeille a vu le jour. Ce fut le début de l’un des miels les plus caractéristiques au monde.