Mānuka honing

Mānuka honing

Niet je standaard honing

Diep in de ruige natuur van Nieuw-Zeeland groeit de mānuka-struik (Leptospermum scoparium). Een robuuste struik die groeit op plekken waar de natuur nog vrij spel heeft. Slechts enkele weken per jaar staat de mānuka in bloei. In die korte periode gaan de bijen eropuit om nectar uit de kleine bloemen te verzamelen. Regen, wind en temperatuur bepalen ieder jaar opnieuw hoeveel honing er kan worden geoogst.

Geen seizoen is hetzelfde. Geen oogst is hetzelfde. De natuur laat zich niet haasten of opschalen. En precies daarin zit de exclusiviteit van mānuka honing. Wij pushen de natuur niet en laten het perfectioneren van de honing aan de bijen over. Dat vind je terug in jouw potje: puur natuur, zonder toevoegingen en met een karakter dat je vanaf de eerste lepel proeft.

Shop nu →

Wat maakt mānuka honing anders?

Natuurlijke power in elke lepel!

Mānuka honing kies je niet alleen omdat het lekker is. In de honing zit MGO: methylglyoxal, een natuurlijke stof die ontstaat wanneer de nectar van de mānuka-bloem in de bijenkast omgezet wordt in honing.

MGO komt ook in andere honingsoorten voor, maar meestal in veel lagere concentraties. In echte mānuka honing kan die concentratie uitzonderlijk hoog zijn. Precies dat natuurlijke verschil geeft mānuka honing haar bijzondere status en maakt haar wereldwijd geliefd bij mensen die bewust bezig zijn met voeding, herkomst en gezondheid.

Op iedere pot van Bush and the Bee staat een concrete MGO-waarde, zoals MGO 263+. Dat betekent simpelweg dat de honing minimaal 263 milligram MGO per kilogram bevat. Hoe hoger het getal, hoe meer MGO. Geen holle belofte, maar natuurlijke power die je kunt meten. Iedere batch wordt daarvoor afzonderlijk in een laboratorium getest.

Een korte bloeiperiode. Bijzondere nectar. Een uitzonderlijk hoge MGO-waarde. Samen maken ze mānuka honing tot veel meer dan iets zoets: een krachtig natuurproduct dat wereldwijd een plek heeft veroverd in de dagelijkse routine van bewuste levensgenieters.

De unieke smaak

van mānuka honing

Mānuka honing is geen standaard honing. Mānuka honing heeft diepte. De smaak is vol en kruidig, met tonen van karamel. De structuur is romig. Het soort honing waarbij één lepel genoeg is om te begrijpen waarom mensen er zo enthousiast over zijn.

Een goede gewoonte hoeft niet ingewikkeld te zijn. Begin je dag met een lepel mānuka honing rechtstreeks uit de pot en maak er je eigen dagelijkse moment van.

Maar daar hoeft het zeker niet bij te blijven. De smaak van mānuka honing brengt zoete én hartige gerechten tot leven. Van Griekse yoghurt, romige chiapudding en fruitige smoothies tot curry’s en sticky glazes voor zalm of spareribs: de mogelijkheden zijn eindeloos. We helpen je graag op weg met een beetje inspiratie:

Roer een lepel door yoghurt, kwark, havermout of chiapudding.

Smeer de honing op brood, toast of een cracker.

Voeg de honing toe aan thee of een drankje met citroen en gember.

Gebruik de honing als topping op pannenkoeken, wafels of vers fruit.

Combineer de honing op de borrelplank met kaas, noten en pure chocolade.

Blend een lepel door je favoriete smoothie.

Meng de honing door een dressing, marinade of saus voor een zoete, kruidige twist.

Roer de honing op het laatste moment door een curry.

Maak er een sticky glaze van voor zalm, kip, groenten of BBQ-spareribs.

Eeuwenoude kennis

Een ‘nieuwe’ honing

Lang voordat er mānuka honing bestond, had de mānuka-struik al een belangrijke plaats binnen rongoā Māori, de traditionele geneeskunst van de Māori. Historische bronnen beschrijven hoe Māori-genezers verschillende delen van de struik gebruikten:

Van de bladeren werd thee getrokken bij koorts.

De damp van gekookte bladeren werd gebruikt bij verkoudheid.

Van de binnenbast werd een mondspoeling gemaakt.

Bereidingen van de bast werden gebruikt bij brandwonden en huidklachten.

As van verbrande mānuka werd op de huid en hoofdhuid aangebracht.

Pas nadat Europese kolonisten in de negentiende eeuw de honingbij naar Nieuw-Zeeland brachten, ontstond de bijzondere samenwerking tussen struik en bij. Het begin van een van de meest karakteristieke honingsoorten ter wereld.